Главная › Новости

Китайский чай шу пуэр купить в интернет магазине BetweenUs!

Опубликовано: 01.10.2018

Темные Пуэры (их и называют Шу Пуэрами) – это технология производства, которая появилась в начале 1970-х. Заключается она в следующем. Подготовленное чайное сырье (маоча), полученное от фермеров,  на заводе купажируется в очень большие и объемные кучи. Размер таких куч может достигать десятков метров в диаметре и нескольких тонн веса. Их обильно поливают водой и затем накрывают специальной плотной материей. По бокам прижимают камнями и позволяют событиям развиваться.

Что происходит? Говоря простыми словами, внутри этого чайного объема запускается процесс силосования. Или процесс так называемой «ускоренной ферментации». В слове «ускоренной» нет ничего плохого. Это технология производства. Внутри чайного объема микроорганизмы активно взаимодействуют с чайным листом. Чай естественным образом нагревается до температуры 70 градусов. Лист темнеет, а затем и чернеет. Ежедневно чай очень тщательно рыхлится и перебирается для того, чтобы ферментация проходила равномерно по всему объему.

Через 45 дней начальник производства сам определяет, готово сырье или нет. Возможно, его оставят доходить еще на несколько дней. После чего черный, глубоко ферментированнный, обладающий очень специфичным запахом чай отправляется на просушку в специальные сушильные шкафы, а потом и на прессовку.

Китайский чай Шу Пуэр  прессуется на том же оборудовании, что и светлый Пуэр. И в те же прессформы – блины, точи, кирпичики…

Шу Пуэр так же, как и светлые Шен Пуэры, меняют свои вкусовые свойства с годами выдержки. Но, в отличие от первого случая, эти изменения идут крайне медленно. Темные Пуэры – это уже максимально ферментированный чай. Ферментироваться дальше ему просто некуда. Поэтому коллекционеры Пуэров в меньшей степени сфокусированы на темных. Я понятно объясняю?

Свойства Шу Пуэра

В Китае считается, что темные Шу Пуэры обладают уникальными полезными свойствами. Так, они способствуют похудению, нормализации обмена веществ, это признанный антиоксидант и общеукрепляющее средство. Несмотря на глубокую ферментацию, в таких чаях остается большое количество витаминов и минеральных веществ. Кроме того, считается, что Шу Пуэры позитивно сказываются на работе желудочно-кишечной магистрали. Эти данные подтверждены сотнями исследований. И любой доктор китайской медицины подтвердит это.

Шу Пуэры практически всегда производятся из ординарного сырья. Большие и редкие листья старых деревьев, собранные высоко в горах, для производства темных Пуэров не идут. Они идут на производство светлых. Разница в стоимости сырья компенсируется сложностью производства, поэтому себестоимость светлых и темных Пуэров получается примерно одинаковая.

Китайский чай шу пуэр купить у BetweenUs

Вкуснейший, настоящий  китайский чай Шу Пуэр купить вы можете в нашем интернет-магазине. Наш прессованный и весовой шу пуэр собран и обработан вручную. Мы выбираем и закупаем лучшие шу пуэры напрямую у китайских фермеров. Гарантируем, что Шу Пуэр от "BetweenUs" - это самый вкусный чай высочайшего качества и по доступным ценам. Доставка по России. При заказе от 2000 руб. доставка бесплатная.