Главная › Новости

Сельдерей

Опубликовано: 18.10.2018

9 ПРИЧИН ЕСТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Сельдерей  (APIUM GRAVEOLENS L.) как овощное растение был известен в Древ­нем Египте и Древней Греции. В различных странах Ев­ропы широкое распространение получил в XVIII столе­тии. По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам занимает одно из основных мест среди овощ­ных культур.

Сельдерей - невероятная польза и лечебные свойства

Листья сельдерея содержат аскорбино­вую кислоту, каротин, витамин B1, В2 и PP. В сельде­рее найден витамин У — противоязвенный фактор. В сель­дерее находится аспарагин, тирозин, сахар маннит, пек­тиновые вещества, гликозид апиин, холин, фурокумарины. Он богат солями железа, магния, кальция, и особен­но калия, который оказывает мочегонное действие.

В народной медицине применяется настойка корня, а также употреб­ляют сок для усиления аппетита и улучшения пищеварения и как мочегонное средство. Недавно получен новый моче­гонный препарат из сельдерея — сукапигравеол.

Сельдерей — двулетнее растение семейства зонтичных. В первый год образуется корень и розетка листьев, во второй — цветочный стебель и семена.

Выращивается три разновидности сельдерея: корневой (корнеплодный), черешковый (салатный) и листовой. Наиболее распространен корневой сельдерей.

Сельдерей образует крупные корнеплоды 8—12 см в диамет­ре и весом 400—600 г. Окраска серовато-белая, мякоть рыхлая, мраморная. Листья темно-зеленые бле­стящие, черешки листьев ребристые, внутри полые. Ве­гетационный период 150—180 дней. Корнеплоды с обре­занной ботвой и запескованные в подвалах, хранилищах хорошо сохраняются до весны.

Мелкие корнеплоды ис­пользуют для выгонки зелени зимой.

У черешкового сельдерея окраска черешков и листьев светло-зеленовато-желтая или темно-зеленая. Корень разветвленный. В субтропических районах, гдевозможна зимняя культура сельдерея, урожай посту­пает в течение зимы. Вегетационный период 170 — 180 дней.

Листовой сельдерей иногда называют срывным, срез­ным. У него образуется мощная розетка листьев. Осенью и зимой его можно использовать для выгонки зе­лени в теплице или на окне. Для этого растения до на­ступления сильных заморозков высаживают в горшки или прикапывают в теплице. Вегетационный период 80—100 дней.

Сельдерей может расти на различных почвах на хорошо ос­вещенных участках. Высокие урожаи можно получать на богатых перегнойных почвах, а также на торфяных или наносных с глубоким пахотным слоем. Сельдерей не вы­носит кислых почв. Наиболее благоприятен для него рН 5,5—6,7. Сельдерей требователен к наличию в почве не только азота, фосфора и калия, но и кальция, бора и особенно магния, при недостатке кото­рого на листьях появляется хлороз. Одностороннее удоб­рение азотом приводит к заболеванию растений и порче корнеплодов при хранении. Подкормки и поливы обеспе­чивают высокий урожай. Растения переносят без повреж­дений понижение температуры до минус 4-6°С. Однако дли­тельное воздействие на молодые растения температуры ниже 10°С в рассадный период, а также после высадки в грунт является одной из причин цветения растений в первый год. Особенно склонны к цветению черешко­вые сорта при ранних сроках выращивания.

В России распространены преимущественно корневые сорта сельдерея — Корневой грибовский, Яблочный, Де­ликатес; из черешковых возделывают Золотое перо и Бе­лое перо. Листовой сельдерей распространен в Грузии.

Посев на рассаду корневого сельдерея — с начала фев­раля по март, черешкового в несколько сроков — с фев­раля по май. На 1 кв. м высевают около 1-1,5 г семян. До появления всходов температуру поддерживают на уровне +20-25° С. В дальнейшем ее понижают до +14-16°С. Для ускорения появления всходов семена намачи­вают и проращивают. При появлении 1-2 настоящих ли­стьев сеянцы пикируют на 4-5 см один от другого. Чаще выращивают рассаду при более разреженном посеве без пикировки. Срок выращивания рассады — 8-10 недель. Высадка в открытый грунт с наступлением теплой погоды (в условиях Московской области со второй декады мая). Рассаду корневого сельдерея высаживают на ту же глубину, на какой она росла, так как при заглублении на корнеплодах образуются многочисленные корни. Пло­щадь питания 40х40 или 50х50 см.

Уход заключается в рыхлении почвы, поливах и под­кормках через каждые 2 недели после высадки (всего 2-3). Черешковый сельдерей очень отзывчив на подкормки органическими и минеральными удобрениями (0,5-1 ц аммиачной селитры, 0,5 ц калийной соли на 1 га). Во время роста растений удаляют боковые побеги.

Для осеннего и зимнего потребления в условиях сред­ней полосы сельдерей убирают в начале октября, а в юж­ных районах — в ноябре, перед наступлением сильных за­морозков, так как подмораживание делает его непригод­ным для длительного хранения.

Корневой сельдерей желательно выкапывать в сухую погоду. Корнеплоды с обрезанными до 1 см черешками и корнями закладывают на хранение. Они хорошо сохра­няются в запескованном виде до весны. Возможно хранение сельдерея в открытых полиэтилено­вых мешках (50х100 см) при температуре 0-1°С.

Черешковый сельдерей выкапывают с корнем и при­капывают в хранилищах, теплицах или парниках, где он сохраняется 1,5-2 месяца.

Листовой и черешковый сельдерей с обрезанными кор­нями хранят в полиэтиленовых пакетах или ящиках, вы­стланных пленкой, при температуре 0-1°С  в течении 3-х – 4-х ме­сяцев.