1. Klasik tarif
2. Pişirme yöntemi
3. Klasik kremalı İsveç köftesi sosu
4. Berry Köfte Reçeli Sos
5. Multicooker'de Köfte Nasıl Pişirilir
6. İsveç Köftesi Özellikleri
7. Nasıl hizmet?
8. İsveç köfte tabağı
9. Gelecek için köfte yemek!
10. Bu arada

Köfte akrabalarıyla çok ortak bir köftedir: Her ikisi de yuvarlak bir şekle sahiptir. çeşitli kıyma (et, balık veya hatta sebze). Ancak yine de aralarında çok fazla fark var: köfte köftelerden daha büyük köfte, ikincisi ise en çok et suyunda pişirilir veya kızartılır ve farklı soslarla servis edilir.

İsveç'teki köfteler, yaşlarına bakılmaksızın tüm düşmanlar tarafından çok popülerdir ve sevilir. Ve merak etmeyin, çünkü inanılmaz sulu ve lezzetli görünüyorlar.
Yakınınızda bir IKEA mağazası yoksa, o zaman ünlü köftelerini evde pişirin. Ayrıca, şaşırtıcı derecede basit hazırlanırlar.

Bir blender ile domuz eti forcemeat öğütün. Bir kaseye aktarın ve kıyma ile karıştırın.

Dünyaca ünlü bu köfteleri pişirmeden önce birçok tarif öğrendim. Ikea kitapçığında yayınlanan tariflerden sadece bir tanesi patates kullandı. Bana sıradışı geldi. Bazen pirzolalara rendelenmiş eklerim çiğ patates ama haşlanmış - asla eklenmedi. Bir şans vermeye karar verdim ve söylemeliyim ki, kaybetmedim - sonuç hayal kırıklığına uğratmadı.

Patatesleri soyun, her büyüklükte parçalara ayırın ve kaynatın. Patatesleri bir çatalla ezin. Patates püresini oda sıcaklığına soğutun.

Ekmek kırıntılarına süt ile dökün ve iyice karıştırın. Sütün tamamen emilmesi için birkaç dakika bekletin.
Bulduğum tarifte, pek çok kırıntı için 200-300 ml süt veya krema gerekli olduğu yazılmıştır. Fakat bu miktardaki sıvı bana çok büyük geldi, bu yüzden süt miktarını 50 ml'ye düşürdüm. Sadece doğru çıktı.

Soğanı ince ince doğrayın. Eklenmesiyle tava ön ısıtma tereyağı ve soğanı kızarana kadar kızartın. üzerinde orijinal tarif et suyuna ihtiyaç duyuyordu, ama ben sadece tavuk yedim, o yüzden fırlattım.

Köfteleri buzdolabından çıkarın ve bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya koyun. İyileşinceye kadar kızartın ve 7-10 dakika altın rengini alın.

Ancak dikkatli olun - köfte boyutu çok küçük ve kolayca kururlar. Bunu önlemek için, tavaya köftelerle biraz kaynar su dökün ve kapağı kapatın. Birkaç dakika yanmaya devam et. Böylece köftelerinizin sulu ve yumuşak kalması garantilidir. Kızartmadan önce köfteleri ekmek kırıntıları veya unla yuvarlayabilirsiniz.

Köfteleri tabağa koyun, krema sosunu dökün ve sıcak haşlanmış patates, kornişon ve İsveç kirazı sosuyla servis edin. Ama, benim gibi, evde kızılcık sosu yoksa, endişelenme. Ve onsuz çok lezzetli görünüyor!

Tarifi bu makalede açıklanan İsveç köftesi, hem birinci hem de ikinci kurslar için kullanılabilir. Bir porsiyon köfte, yaklaşık 414 kcal, 15 g protein, 33 g yağ ve 12 g karbonhidrat içerir. Bu geleneksel bir İsveç yemeğidir. Çorbalarda bu köfte çok nadir kullanılır. Çoğunlukla sadece ana yemeklerde servis edilir.

Köfte sadece kremalı olarak hazırlanır ve Köfte sadece sulu değil aynı zamanda çok lezzetli olur. İkinci kurs deneyleri olağandışılıkları ve cesur kararları ile şaşırtıyor. Örneğin köfte, dut reçeli ile bile servis edilir.

Klasik tarif

Tarifi klasik olarak adlandırılabilen İsveç köftesi, iki çeşit kıyma, krema ve diğer pek çok çeşitten hazırlanmaktadır. ucuz ürünler . Köfte yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr domuz eti ve kıyma ;
• iki küçük soğan;
• bir tavuk yumurtası;
• 50 gr ekmek (eski bir somun ile değiştirilebilir);
• 50 ml krem ​​(veya 100 ml ülke sütü ) yüzde 20 yağ içeriğine sahip;
• iki küçük haşlanmış patates yumruları;
• bir çift diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• tatmak için beyaz biber ve tuzu öğütmek;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi

İlk olarak, ekmek kırıntıları veya somun krema ile nemlendirilir. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar tereyağında kızartın. Sonra her iki kıyma etini de karıştırın. Bir yumurta, kızarmış soğan ve ince bir şekilde rendelenmiş (veya bir preste sıkılmış) sarımsak kaseye eklenir. Nemli bir somun elle iyice yoğrulur ve et kütlesine eklenir. Her şey iyi karışıyor. Temizler haşlanmış patates ve patates püresi haline gelir. Sonra eklenir kıyma . Tabaktaki sebzelerin tadı hissedilmeyecek. Patates sadece daha fazlası için eklenir narin doku köfte.

Et kütlesine tuz, biber eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Orta yuvarlak toplar kalıplanır (ilk kurslar için yarısı kadar olmalıdır). Yaklaşık 30 köfte alıyorsun. Sonra buzdolabını 40 dakika temizlerler. Hazırlanırken topların şeklini korumak için bu gereklidir.

Bir tavada sebze ve tereyağı aynı anda ısıtılır. İsveç köftesi sıcak bir yüzeye birkaç tane koyularak hafifçe kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartılır. Hepsini bir kerede işlerseniz, o zaman bu durumda demlenmiş olurlar. Kızarmış köfte bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 180 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderilir. 20 dakika sonra alınırlar. İsveç köfteleri garnitür üzerine serilir ve sos serpilir. Yanına berry reçeli olan bir kase yerleştirilir.

Klasik kremalı İsveç köftesi sosu

Et yemekleri en çok çeşitli soslarla servis edilir. Soslar için birçok seçenek var. Örneğin, en yaygın olanlardan biri için ihtiyacınız olacak:

• 150 ml yüzde 20 krema;
• 300 ml et suyu;
• 30 gr un;
• 50 g tereyağı;
• Tat vermek için beyaz biber ve tuzu öğütün.

Bu makalede tarif edilen tarifnamede tarif edilen İsveç köftesi “Ikea” en sık kremalı sos ile servis edilir. Sürekli karıştırılarak çok hızlı ve basit bir şekilde pişirilir. Tereyağı tavaya dökülür ve orta ateşte eritilir. Un eklenir, dökülür et suyu .

Aynı zamanda, sos hala sürekli karışmaya devam eder, böylece un topakları ortaya çıkmaz. Et suyundan sonra, krema yavaşça içine dökün. Sos sıvı ekşi krema gibi görünmeli ve bir kaşıktan serbestçe süzülmelidir. Kütle çok yoğunsa, içine biraz daha fazla et suyu dökülür. Bitmiş sosa tuz ve beyaz eklenir karabiber tatmak için.

Berry Köfte Reçeli Sos

Meyveli reçel için 100 gr lingonberry ve 50 gr toz şeker gereklidir. Sos çok hızlı bir şekilde yapılır. İsveç kirazı soslu İsveç köftesi artık sadece restoranlarda değil evde de deneyebileceğiniz lezzetli ve sıradışı bir yemektir. için meyve sosu taze veya dondurulmuş yaban mersini gerekir. Toz şeker ile kaplanmıştır. Kütleye üç yemek kaşığı su ilave edilir. Bir kase sos ateşe verilir. Kütle kaynatılır, sonra bütün meyveler iyice ezilir. Daha sonra, sos kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynar, soğur ve köfte ile servis edilen küçük kaselere konur.

Multicooker'de Köfte Nasıl Pişirilir

İsveççe yemek nasıl yapılır Bu gerektirir:

• 200 gr domuz ve kıyma;
• yarım bardak veya kırıntı;
• 50 ml süt;
• bir tavuk yumurtası;
• iki diş sarımsak;
• tadı biber ve tuz.

Sos için yapmanız gerekenler:

• iki yemek kaşığı un;
• 300 ml et suyu;
• 100 ml süt;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme yöntemi çok basittir. Derin bir kapta, kıyılmış et için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Multicooker kabına bir miktar yağ dökülür. Toplar kıyma malzemesinden kalıplanır ve ünitenin kapasitesine göre yerleştirilir. Bütün köfteler istiflenir edilmez, güveç bir kapak ile kapatılır ve "Kızartma" modunda açılır.

İsveç köftesi hazırlanırken sos yapılır. Bunu yapmak için, tereyağı bir tencerede ısıtılır, buna un eklenir ve kütle sürekli karıştırılarak 5 dakika boyunca haşlanır. Sonra süt ve ılık et suyu yavaş yavaş dökülür. Tuz ve sos eklenir, hafifçe koyulaşıncaya kadar her şey kaynatılır.

İsveç Köftesi Özellikleri

Diğer köfte gibi İsveç köftesi de kendi pişirme özelliklerine sahiptir. Onlar da başka bir isim var - shettbullyar (köfte). Onlar için doldurma oldukça şişman olmalı, bu nedenle eşit oranda alınan sığır eti ve domuz eti karışımı idealdir.

Ekmek kırıntıları veya somunlar genç buğday tohumu ile değiştirilebilir. Tabaktaki baharatlar arasında öğütülmüş beyaz biber bir zorunluluktur. Çanak çeşitlendirebilirsiniz küçük hindistan cevizi . Daha az yağlı köfte almak için hemen fırında pişirin.

Nasıl hizmet?

Bu makalede tarif edilen tarif olan İsveç İkea köfteleri patates veya sebzelerle servis edilir. Sos olarak, kremsi veya meyve reçeli (onları birleştirebilirsiniz). Yemeğin doğranmış turşu ile desteklenir.

Köfte belki de en çekici olanlardan biri günlük yemekler . Bunların birçok çeşidi vardır. Küçük, yuvarlak, sevimli - köfte her zaman masada olacaktır. Genellikle onlarla hiçbir sıkıntı yoktur, ayrıca, dondurucuda saklı kalmaları uygundur. Köfte iddiasız ve çok çeşitli ürünlere yakın olmaktan korkmuyor. Hint körilerinde eşit derecede iyi hissediyorlar, patlıcan ve sarımsakla aynı tabakta, kalın humus ile yan yana. İsveç'te geleneksel olarak yumuşak kremalı soslu köfte yiyin, patates püresi , tatlı İsveç kirazı ve ekşi turşusu turşusu. Köftelerin, çeşitli tat ve aromalarla uyumlu bir çeşit bukalemun olduğunu söyleyebiliriz. Köfte iki kuzen var: tavuk ve sebze köfte. Onların tariflerini de paylaşacağız. Umarız tariflerimiz size harika lezzetler dünyasına bir yolculuğa ilham verir. Ve unutmayın: köfte ile her şey mükemmel düzende olacak!

İsveç köfte tabağı

30-40 köfte ihtiyacınız olacak :

250 g kıyma

250 g kıyılmış domuz eti

200 ml krema

2.5 yemek kaşığı doğranmış soğan

50 gr ekmek kırıntıları

2 haşlanmış patates

4-5 yemek kaşığı kremsi veya bitkisel yağ (bir yağ karışımı kullanabilirsiniz)

tuz, beyaz biber ve yenibahar

Krema sos için:

Göndermek için:

600 g patates püresi

200 g İsveç kirazı reçeli

Soğanı kızarana kadar sote edin, 2 çorba kaşığı eritin. tereyağı, patates püresi. Ekmek kırıntılarını az miktarda suyla karıştırın. Tüm köfte malzemelerini bir kasede birleştirin ve kıyılmış eti yoğurun, bolca tuz, beyaz biber ve (isteğe bağlı olarak) yenibaharla baharatlayın.

Suya batırılmış iki kaşık kullanarak, kıyılmış etten oldukça büyük yuvarlak toplar yapın, un ile serpilmiş bir tahtaya aktarın ve sonra kızartın. çok sayıda tereyağı.

Kremalı bir sos için, et suyunu, köftelerin kızartıldığı tavaya dökün, sonra bir tencereye dökün ve kremayla seyreltin. Sosu ısıtın, karıştırın, koyulaşmak için unu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.

Salatalıkları dilimler halinde kesin. Sirke, su, şekeri bir kasede birleştirin ve şeker ile tuz çözülene kadar karıştırın. Kıyılmış salatalıkları marine ete koyun ve servis edilene kadar bırakın. Servis etmeden önce turşuyu süzün ve salatalıkları doğranmış maydanozla karıştırın.

hizmet etmek Cecils patates püresi, krema sosu, salatalık turşusu ve bir kaşık yaban mersini ile.

İpucu: Rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz eklerseniz, patatesin tadı daha parlak olacaktır.

Gelecek için köfte yemek!

Kızartılmış köfte bir kapta veya fermuarlı bir torbada soğutulabilir ve dondurulabilir. Hazırlanan köfteleri dondurucudan, orta rafta yaklaşık 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında hazırlayın.

Bu arada

Hazır köfte, yaban mersini reçeli, krema sosu IKEA'da mevcuttur (İsveç Ürünleri Mağazası)

Kitaplardan Yemek Tarifleri “Masaya Her Şey” 2016, “IKEA'dan Bu Yemek Kitabı” 2006

Fotoğraf: Hazır Yemek / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Tarih: 27 Eylül 2016